SAKARYA YÖRESEL LEZZETLER-1

Bu gün sizlere Sakarya’nın lezzet açısından ün yapmış yemek ve tatlılarından bahsetmek istiyoruz.

SAKARYA YÖRESEL LEZZETLER-1

Bulgur Çorbası:

Çorbanın en büyük özelliği pişirme esnasında içine süt konulmasıdır.  Bu bakımdan diğer çorbalardan farklıdır.

SAKARYA-BULGUR-CORBASI

Genel olarak malzemeleri;

 Bir su bardağı yemeklik bulgur

 Dört su bardağı süt

 İki su bardağı su

 İki çay kaşığı tuz

 Bir yemek kaşığı tereyağı

 1 çay kaşığı kırmızı pul veya toz biber

 1 çay kaşığı nane

***********

Dımbıl Çorbası:

Bu çorbamızın en büyük özelliklerinden bir tanesi mayasız hafif katı hamurdan yapılmasıdır.

sakarya-dımbıl-corba

Genel olarak malzemeleri;

Küçük bir kase un

Bir tatlı kaşığı tuz

Altı su bardağı su

Bir  tatlı kaşığı zeytinyağı

Bir adet orta boy soğan

İki çay kaşığı kırmızı toz biber

***********

Pekmezli Ayva Dolması:

            Osmanlı Mutfağının lezzetleri arasında da yer almaktadır. Özellikle 1539 yılında Kanuni Sultan Süleyman’ın oğulları Şah Bayezid ve Cihangir’in sünnet törenlerinde  sofrada yer aldığı bilinmektedir.

sakarya-ayva-pekmez-dolma

Genel olarak malzemeleri;

Dokuz adet büyük ayva

250 gr yağsız dana eti

250 gr yağsız kuzu eti

100 gr. Civarı kuyruk yağı

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı pekmez

1 tatlı kaşığı biberiye, karabiber,tuz

Bir miktar dereotu

Yarım su bardağı az haşlanmış pirinç

Fıstk veya badem

Kuş üzümü

Limon suyu

***********

Islama Köfte:

            Balkan lezzetleri arasında yer alan Islama Köfte, Sakarya ve yöresine gelen göçmenler aracılığı ile sofralarımıza dahil olmuştur. Sadece evlerde saklı kalmamış, şu an Sakarya’nın farklı bölgelerinde hizmet veren lokantaların vaz geçilmez bir lezzeti haline gelmiştir. Ayrıca bu lezzeti tatmak isteyenler Türkiye’nin farklı illerinden gelmektedirler.

            Bu lezzetin en büyük özelliklerinden biriside içine az miktar süt ilave edilmesidir.

sakrya-ıslama-kofte

Genel olarak malzemeleri;

Yarım kilo kıyma

Bir adet büyük kuru soğan

Bir tatlı kaşığı kimyon

İki tatlı kaşığı tuz

Bir tatlı kaşığı karabiber

İki yemek kaşığı zeytin yağı

***********

Uğut Tatlısı:

            Bu tatlının en büyük özelliği kesinlikle içerisine şeker v.b hiçbir tatlandırıcı konulmadan tamamen  kara buğdayın özü ile  yapılmasıdır.

            Vitamin olarak oldukça yüksek değere sahip olan Uğut Tatlısı’nın B12 eksikliği olanlara ve saç dökülmesi sorunu yaşayanlara tavsiye edilmektedir.

Yapılışını daha detaylı olarak UĞUT TATLISI tıklayarak videosunu izleyebilirsiniz.

ugut-tatlı

ugut-tatlı-sakarya

Genel olarak malzemeleri;

Buğday ve Su.

AFİYET OLSUN

Güncelleme Tarihi: 22 Şubat 2020, 12:00
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER