Bulgur Çorbası:
Çorbanın en büyük özelliği pişirme esnasında içine süt konulmasıdır. Bu bakımdan diğer çorbalardan farklıdır.
Genel olarak malzemeleri;
Bir su bardağı yemeklik bulgur
Dört su bardağı süt
İki su bardağı su
İki çay kaşığı tuz
Bir yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul veya toz biber
1 çay kaşığı nane
***********
Dımbıl Çorbası:
Bu çorbamızın en büyük özelliklerinden bir tanesi mayasız hafif katı hamurdan yapılmasıdır.
Genel olarak malzemeleri;
Küçük bir kase un
Bir tatlı kaşığı tuz
Altı su bardağı su
Bir tatlı kaşığı zeytinyağı
Bir adet orta boy soğan
İki çay kaşığı kırmızı toz biber
***********
Pekmezli Ayva Dolması:
Osmanlı Mutfağının lezzetleri arasında da yer almaktadır. Özellikle 1539 yılında Kanuni Sultan Süleyman’ın oğulları Şah Bayezid ve Cihangir’in sünnet törenlerinde sofrada yer aldığı bilinmektedir.
Genel olarak malzemeleri;
Dokuz adet büyük ayva
250 gr yağsız dana eti
250 gr yağsız kuzu eti
100 gr. Civarı kuyruk yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı biberiye, karabiber,tuz
Bir miktar dereotu
Yarım su bardağı az haşlanmış pirinç
Fıstk veya badem
Kuş üzümü
Limon suyu
***********
Islama Köfte:
Balkan lezzetleri arasında yer alan Islama Köfte, Sakarya ve yöresine gelen göçmenler aracılığı ile sofralarımıza dahil olmuştur. Sadece evlerde saklı kalmamış, şu an Sakarya’nın farklı bölgelerinde hizmet veren lokantaların vaz geçilmez bir lezzeti haline gelmiştir. Ayrıca bu lezzeti tatmak isteyenler Türkiye’nin farklı illerinden gelmektedirler.
Bu lezzetin en büyük özelliklerinden biriside içine az miktar süt ilave edilmesidir.
Genel olarak malzemeleri;
Yarım kilo kıyma
Bir adet büyük kuru soğan
Bir tatlı kaşığı kimyon
İki tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı karabiber
İki yemek kaşığı zeytin yağı
***********
Uğut Tatlısı:
Bu tatlının en büyük özelliği kesinlikle içerisine şeker v.b hiçbir tatlandırıcı konulmadan tamamen kara buğdayın özü ile yapılmasıdır.
Vitamin olarak oldukça yüksek değere sahip olan Uğut Tatlısı’nın B12 eksikliği olanlara ve saç dökülmesi sorunu yaşayanlara tavsiye edilmektedir.
Yapılışını daha detaylı olarak UĞUT TATLISI tıklayarak videosunu izleyebilirsiniz.
Genel olarak malzemeleri;
Buğday ve Su.
AFİYET OLSUN
Güncelleme Tarihi: 22 Şubat 2020, 12:00
