PRATİK PORTAKALLI KEREVİZ

Kereviz Osmanlı Mufağı'nın vazgeçilmez sebzeleri arasında yer almaktaydı. Özellikle zeytinyağlı kereviz o dönemin en bilinen yemekleri arasında kendini göstermekteydi.

PRATİK PORTAKALLI KEREVİZ

Bu sebzenin lezzetinin haricinde  önemi özeliklerinin başında  vücudumuza sağladığı faydalar gelmektedir.

Kerevizin Faydaları

Kerviz farklı ülkelerin mutfağında da yer alan şifalı bir sebze türüdür. Kolestrole karşı etkili olduğu gibi kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Sindirim sistemini rahatlatır. Pankreas ve meme kanserine karşı etkili olduğu bilinmektedir. Vücudun susuz kalmasını önler ve ödem oluşumunun önüne geçer. 

Farklı yörelerde farklı şekillerde yapılan kerevizin  portakallı tarifini sizler için veriyoruz.

Malzemeler:

1. 2 adet orta boy kereviz

2. 1’er çay kaşığı tuz, şeker, kırmızı toz biber

3. 4 yemek kaşığı zeytinyağı

4. 1 adet portakal

5. Yarım limon

6. 1’er adet havuç, soğan ve patates

Mutfak Gereçleri:

1. Orta boy tencere

2. Orta boy kap

3. Çay kaşığı

4. Tahta kaşık

5. Limon sıkacağı

Yapılış Şekli:

2 adet orta boy kerevizimi önce soyuyoruz ve yıkıyoruz. Ardından yeşil sapları ile beraber ufak dilimler haline getiriyoruz. Yarım limonu sıkıp suyunu bir cam kabın içine döküyoruz. Sonra dilimlenmiş kerevizi ve limonun geri kalanını bu cam kasenin içerisine koyuyoruz ve içini su ile dolduruyoruz. 15-20 dakika bekletiyoruz.

portakallı kereviz zeytinyaglı 1portakallı kereviz zeytinyaglı 2

1 adet soğan, 1 adet havuç ve 1 adet patatesi ufak parçalar halinde doğrayarak orta boy tenceremizin içerisine koyuyoruz ve ocağın altını yakıyoruz. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırıp 15 dk. soteliyoruz.  

portakallı kereviz zeytinyaglı 3portakall5 kereviz zeytinyaglı 1portakallı kereviz zeytinyaglı 7

Cam kabımızda suda  bekleyen kerevizlerimizi ve yeşil yapraklarını sotelenen karışımın üzerine ilave ediyoruz.  Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber döküyoruz.  1,5 su bardağı suyu üzerlerine ilave ederek ocağın altını yarıma kısıp pişmeye bırakıyoruz.

portakallı kereviz zeytinyaglı 8portakallı kereviz zeytinyaglı 9

Kerevizimiz pişmeye yakın 1 adet portakalın suyunu sıkıp yemeğimize ilave ediyoruz. Tahta kaşık ile karıştırıp 5 dk.da o şekilde pişirmeye devam edip ocağımızın altını kapatıyoruz.

portakallı kereviz zeytinyaglı 11portakallı kereviz zeytinyaglı 12portakallı kereviz zeytinyaglı 15

Portakallı nefes lezzetli kereviz yemeğimiz servise hazırdır.

portakallı kereviz zeytinyaglı 19

Portakallı Kerevizimiz Hazırdır. Afiyet Olsun. 

Güncelleme Tarihi: 10 Mart 2020, 11:56
YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER