Soğuk zeytinyağlısından, sıcak yemeğine, etlisinden, yoğurtlusuna, pastasından, böreğine kadar farklı çeşitlerdeki lezzetleri sunan pırasa az kaloriyi tercih edenlerin, besleyici bir öğünüdür.

Pırasanın Faydaları Nelerdir?

            Pırasa Romalılara kadar dayandığı bilinir. Özellikle içinde bulunan “lactucarium” madesinin uykuğu kolaylaştırması nedeniyle, Romalılar ana yemeklerinin ardından bir miktar pırasa yiyerek uyku düzenlerini sağlarlarmış.

            Ayrıca A,C,K ve B6 vitaminleri yönünden zengin olan pırasada, demir, potasyum ve kalsiyum minerallerinin bulunması sağlık açısından önem arz etmektedir. Pırasanın damar sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu da bilinmektedir.

            Bu gün sizlere evimizde pratik olarak hazırlayıp, gelen misafirlerimize veya bir sabah kahvaltısında çocuklarımıza ikram edebileceğimiz lezzetli bir tarif vermek istiyoruz.

Malzemeler:

1. Yarım su bardağı zeytinyağı.

2.  Yarım su bardağı su.

3.  Bir dolu çorba kaşığı un.

4. Yarım kilo pırasa.

5. 3 adet yufka.

6. 1 adet yumurta.

7.  1 çay kaşığı karabiber.

8. Beyaz peynir.

Mutfak Gereçleri:

1. Fırın ve tepsi

2. Tava

3. Çukur kase veya çorba kasesi

4. Çorba kaşığı

5. Mutfak fırçası ( tere yağı fırçası)

Yapılış Şekli:

Yarım kilo pırasayı ufak dilimler halinde doğruyoruz ve sotelemek için tavaya koyuyoruz. İçine bir çay kaşığı karabiber ve biraz zeytinyağı ile kısık ateşte kavuruyoruz. Pırasalar sönüşüp, diriliğini yitirinceye kadar bu işleme devam ediyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Ardından sizin ağız tadınıza göre iki dilim beyaz peyniri içine atıyor ve karıştırıyoruz. Böylece pırasa harcını hazırlamış oluyoruz.

Yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı su, bir dolu çorba kaşığı unu çukur bir kasenin içine koyuyor ve karıştırıyoruz. Böylece yufka için kullanacağımız sosu hazırlamış oluyoruz.

Yufkalarımızı dörde bölerek üçgen haline getiriyoruz.

Üçgen yufkamızın içine mutfak fırçası yardımıyla (tereyağı fırçasıda deniyor) sosu sürüyoruz. Ardından harcımızı içine koyuyoruz, sigara böreği gibi , yufkamızı sarıp tepsiye dizmeye başlıyoruz.

Tepsiye dizme işlemi bitince, bir yumurtayı sos için kullandığımız çukur kasenin içine kırıp karıştırıyoruz. Fırça yardımıyla tepside  hazırlanmış böreklerin üzerine sürüyoruz.

Fırını 180 derceye getiriyoruz. Yaklaşık yarım saat pişmesini bekliyoruz.

Pratik Pırasalı Böreğimiz Hazır Afiyet Olsun